champignon de Paris, champignon des près, champignon gris… tous ne demandent qu’à ravire nos papilles… champignon gris (gros calibre carotte concombre maïs tomate vinaigrette Lavez et retirez le pied des champignons. Coupez les légumes en petits morceaux, ajoutez la viniagrette et garnissez les chapeaux des champignons.
accompagnement
Da
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Irish Stew
1 kg de boeuf (dans la recette originale on trouve de l’agneau) 2 oignons coupés en dés 3 carottes coupées en rondelles 5000 ml de bouillon de bœuf 1 cuillères à soupe d’huile végétale 6 belles pommes de terre coupées en rondelles 1 poireau nettoyé et coupé Ciboulette et Persil Sel, Poivre Coupez votre viande en morceaux tout en ôtant l’excès de graisse. Dans une marmite, versez votre huile et faites dorer les morceaux de viande de chaque côté. Ajoutez vos oignons et carottes dans la marmite et laissez mijoter quelques minutes tout en remuant le tout régulièrement. Ajoutez votre bouillon de bœuf puis salez et poivrez à votre convenance.…
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Purée patate douce, carotte, pomme de terre
Quand le temps est gris et que rien que l’idée de sortir affronter le vent froid nous donne des frissons… on a envie de couleurs chaudes, de réconfort. Pas de soucis, cette purée à la saveur subtilement sucrée est faite pour vous réchauffer le corps et l’esprit. Une patate douce bien colorée, des carottes rouges, jaunes, blanches et des pommes de terres, le tout relevé d’une pointe de noix de muscade… Un délice ! Ingrédients : 300 g patate douce250 g pommes de terre300 g carottes de taille moyenne1/2 oignons3 cuillères à soupe de lait ou de crème Épluchez les légumes et coupez-les en morceaux pour faciliter leur cuisson.Dans une grande…
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Lasagnes aux courgettes
Une délicieuse recette de lasagnes aux courgettes pour changer un peu de la recette traditionnelle et pouvoir le consommer dans le cadre d’une alimentation équilibrée. Ingrédients 1 kg de courgettes 1 kg de coulis de tomates 2 oignons pâtes à lasagnes emmental râpé Préparation Lavez et émincez les courgettes en conservant la peau. Faites-les cuire 10 minutes à la vapeur. Assaisonnez. Pelez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans un peu d’huile d’olive. Ajoutez le coulis de tomates et les courgettes. Rectifiez l’assaisonnement. Dressez dans un plat à gratin en alternant les pâtes et les légumes. Finissez avec un peu de gruyère râpé. Enfournez pour 20 minutes à 180 °C.
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Poulet basquaise
Ingrédients 2 filets de poulet 1 gousse d’ail 1 oignon 300 g de poivrons rouges 200 g de tomates bouquet garni 1 c. à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation Coupez les poivrons en deux, épépinez-les en les passant sous l’eau et taillez-les en lanières. Dans un bol à part, écrasez l’ail et l’oignon. Pelez les tomates, coupez-les et éliminez les parties dures internes. Préparez une cocotte que vous ferrez chauffer avec 1 c. à soupe d’huile d’olive. Versez-y l’ail, l’oignon et les poivrons et faites-les revenir à feu doux pendant environ 5 min en veillant à mélanger continuellement avec une cuillère en bois. Rajoutez ensuite les tomates et faites…
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Poulet à l’espagnol
Ingrédients 2 blancs de poulet 1 poivron une boite d’olive dénoyautées 10 cl de vin blanc un peu de chorizo fort ou doux coulis de tomates 1 oignon Préparation Pelez le chorizo et émincez le poulet. Lavez les poivrons et émincez-les. Pelez les oignons et émincez-les. Dans une cocotte, faites revenir le poulet avec un peu d’huile. Assaisonnez et réservez. Faites revenir les oignons, ajoutez du coulis de tomates, le chorizo, le vin et les poivrons. Une fois les légumes cuits, ajouter le poulet. Avant de servir ajoutez les olives.
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Tarte poireau poulet au curry
Ingrédients: 2 filets de poulet 1 pâte brisée 4 poireaux curry en poudre 100 g de fromage blanc 30 % 15 ml de vin blanc Commencez par émincer le poulet et faites le revenir dans une poêle. Assaisonnez. Coupez et lavez les poireaux. Faites les cuire à la poêle avec le vin blanc et un peu d’eau. Assaisonnez et ajoutez le fromage blanc et le curry. Mélangez le tout et versez sur la pâte brisée. Enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 25 minutes.
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Roulé de poulet aux champignons
Ingrédients (par personne) ½ escalope de poulet 50 g de champignons frais 1 cuillère à soupe de fromage blanc 5 cl de vin blanc Mixez grossièrement les champignons avec 1 cuillère à soupe de fromage blanc et le vin blanc, salez, poivrez. Aplatissez le blanc de poulet, salez, poivrez. Déposez les champignons mixés sur l’escalope, roulez le tout et faites un ballotin avec du papier fraicheur. Faites pocher 15 minutes de de l’eau frémissante.
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Choux rouge cuit en cocotte
Retrouvez les informations sur le chou ici Très souvent sous forme de salade et mangé cru, le chou rouge est vraiment succulent simplement cuit en cocotte. Peu d’ingrédients suffisent pour le sublimer et accompagner à merveille une viande. Ingrédients pour 6 personnes : 1 chou rouge 1 oignon 2 à 3 tiges de ciboule 10 g d’huile d’olive Émincez le chou rouge en retirant le cœur dur. Émincez l’oignon et la ciboule. Faites revenir l’oignon et le chou dans l’huile chaude. Ajoutez la ciboule, recouvrez d’eau, salez, poivrez et laissez mijoter à couvert pendant une heure. Le chou va doucement prendre une couleur uniforme et devenir fondant.
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Tourte aux champignons
Dans cette période de l’année, on peut se régaler avec les champignons qui se cuisinent à toutes les sauces, farcis, à la poêle, en gratin, en ramequin, à la grecque… J’ai décidé de les faire sous forme de tourte, joli à présenter et agréable à découvrir sous cette croûte croustillante de pâte dorée. Données nutritionnelles : (par personne) Energie : 178 kcal Proteines : 5 g Lipides : 11 g Glucides : 14 g Ingrédients pour 2 personnes : – 300 g de champignons – 1 échalote – 10 g de beurre – 8 g de maïzena – 1 petite boite de champignons de paris dont…
