La chakchouka d’automne à la courge est une revisite de la traditionnelle chakchouka d’origine maghrébine composée d’une poêlée de poivrons, tomates et oignons, le tout surmonté d’œufs. Voici donc la version automnale avec une poêlée ou une purée de courge. Cett recette est facile et rapide à réaliser avec les légumes de saison. Si on souhaite équilibrer la recette pour en faire un plat complet, il suffira d’ajouter des pommes de terre à la poêlée de courge. Ingrédients pour 2 personnes 400 g de courge 2 œufs 1 échalote 1 gousse d’ail 20 g de fromage râpé sel, poivre Préparation Peler et émincer les échalotes avant de les faire revenir…
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Bouddha bowl, Bouddha bowl, boulgour, concombre, Entrée et salade, féculents, laitue, légumes, mâche, oeuf, Plat complet, plat complet végétarien, radis rouge, tomate, végétarien
Bouddha Bowl boulgour et œuf mollet
C’est la grande mode du moment, l’assiette en vogue, la star des repas à emporter ! Le Bouddha Bowl ! Un bol de Bouddha était à l’origine végétarien, servi dans un seul bol ou une assiette à bord haut, composé de petites portions de plusieurs aliments, servis froids. Il peut s’agir de grains entiers comme le quinoa ou le riz brun, de protéines végétales comme les pois chiches ou le tofu et de légumes. Sa popularité l’a ensuite transformé. On a vu apparaître de la viande, du poisson, des œufs… Les règles pour faire un beau et bon Bouddha bowl? Allez, on se lance ? Voici une déclinaison de printemps :…
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Bouddha Bowl boulgour et œuf mollet
C’est la grande mode du moment, l’assiette en vogue, la star des repas à emporter ! Le Bouddha Bowl ! Un bol de Bouddha etait à l’origine végétarien, servi dans un seul bol ou une assiette à bord haut, composé de petites portions de plusieurs aliments, servis froids. Il peut s’agir de grains entiers comme le quinoa ou le riz brun, de protéines végétales comme les pois chiches ou le tofu et de légumes. Sa popularité l’a ensuite transformé. On a vu apparaître de la viande, du poisson, des œufs… Les règles pour faire un beau et bon Bouddha bowl? Utiliser plusieurs ingrédients, des légumes, des féculents, des graines… Varier…
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Œuf cocotte aux champignons en nid de pomme de terre
Ingrédients pour 6 nids : Préparation : Commencer par préparer les nids en pomme de terre : Petite astuce pour démouler facilement : Découper des lamelles de papier sulfurisé d’un cm de large et les placer en X au fond des moules. Après la cuisson, il suffira de tirer sur les languettes pour aider au démoulage. Penser à bien remonter sur les bords pour faire le plus de place possible à la garniture. Enfourner dans un four préchauffé à 200 °C pendant 20 minutes. Préparation de la garniture : Émincer les champignons et l’oignon. Vu la saison j’ai utilisé un oignon nouveau, mais un oignon de conservation fera très bien l’affaire.…
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Spéciale Pâques : œuf cocotte aux champignons en nid de pomme de terre
Ingrédients pour 6 nids : 400 g de pommes de terre 1 oignon 500 g de champignons 6 œufs ail des ours ou persil frais 1 cuillère à soupe de farine 1 œuf de plus pour le nid Préparation : Commencer par préparer les nids en pomme de terre : Éplucher les pommes de terre. Les presser à l’aide d’un Chinois ou avec vos mains pour retirer le plus d’eau possible Ajouter un œuf Remuer puis ajouter la farine. Assaisonener Laver et couper l’ail des ours ou le persil avant d l’ajouter aux pommes de terre. Garnier les moules à muffin Petite astuce pour démouler facilement : Découper des lamelles de…
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Asperges vertes, pousses d’épinards rôties et œuf mollet
Ingrédients 12 Asperges vertes 600 g de Pousses d’épinard 1 gousse d’ail thym Laurier 10 cl de Bouillon de légume 5 cl d’Huile d’olive Sel, poivre 4 œufs 100 g d’Olives noires dénoyautées 50 g de bacon en allumettes Préparation Laver les asperges, couper la partie blanche puis retirer les pointes. Émincer ensuite le corps et garder les têtes entières. Laver les pousses d’épinards. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle, ajouter les morceaux d’asperges et les faire revenir. Dès que les asperges commencent à colorer, ajouter le bouillon de volaille, l’ail, le thym, le laurier et le sel. Couvrez et laissez cuire à feu vif jusqu’à que le bouillon ait réduit. Retirez alors le couvercle, ajouter…
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Œuf aux poivrons et tomates
Ingrédients pour 4 personnes 4 œufs 4 poivrons 4 tomates 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika Préparation Préchauffez votre four à 200 °C. Emincez les oignons et les poivrons. Coupez les tomates en cubes. Faites revenir l’oignon, l’ail et les poivrons avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez le paprika, le cumin et salez. Ajoutez un peu d’eau et laissez mijoter 15 minutes. Déposez les légumes cuits dans un ramequin allant au four et casser sur le dessus un œuf avant d’enfourner pour 6 à 8 minutes.
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Oeuf en macédoine
Ingrédients 1 boite de macédoine de légumes 4 œufs 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre moutarde Préparation Faites cuire les oeufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuits, épluchez les et coupez les en deux dans la longueur. Retirez les jaunes et écrasez les dans un bol. Préparez une vinaigrette et ajoutez la aux jaunes. Ajoutez la macédoine et mélangez bien pour incorporer la vinaigrette. Garnissez les blancs d’oeufs de cette préparation. Servez frais.
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Œuf cocotte aux champignons
Je vous propose aujourd’hui une recette d’œuf cocotte aux champignons, idéal pour une entrée ou en plat accompagné d’une salade. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Préchauffez votre four à 180 °C.Nettoyez et coupez les champignons. Faites les cuire avec un peu d’eau et le bouillon de légume dans une poêle. Versez la moitié des champignons au fond d’un ramequin. Cassez l’œuf au dessus, ajoutez une cuillère de fromage blanc, salez, poivrez, et déposez le reste des champignons. Enfournez pour 10 à 15 minutes. Œuf cocotte aux champignons Toutes les recettes à bases de champignons ici
