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Soupe de fraise sur lit de fromage blanc
Ingrédients 300 g de fraises 1 cuillère à soupe de sirop d’érable ou de cassonade 200 g de fromage blanc Préparation Laver et équeuter les fraises. Les passer au mixer ou les écraser à la fourchette. Ajouter le sirop d’érable ou la cassonade. Verser le fromage blanc au fond d’une coupelle, recouvrir de la soupe de fraises.
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Fromage blanc aux fraises et basilic
Ingrédients pour 2 personnes 200 g de fraises 200 g de fromage blanc 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sirop d’érable basilic Préparation Laver et équeuter les fraises. Les couper en fines lamelles. Mélanger le vinaigre et le sirop d’érable. Déposer les fraises dans une assiette, saupoudrer de vinaigre et de basilic finement ciselé. Filmer et laisser reposer 30 minutes. Égoutter les fraises et récupérer le jus. Battre le fromage blanc et y ajouter le jus de macération des fraises. Déposer le fromage blanc au fond d’un bol et répartir les fraises au-dessus.
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Strudel à la rhubarbe
C’est la pleine saison de la rhubarbe. Après les douze tartes et les dix gâteaux, on ne sait plus trop quoi en faire. De la confiture ? De la compote ? Ou un Strudel à la rhubarbe ! Voici une petite recette de strudel à la rhubarbe, aux raisins secs. La feuille de brick va apporter du croustillant au gâteau. J’ai utilisé du sucre complet pour cette recette, mais vous pouvez prendre de la cassonade, du miel ou encore tout autre sucre. N’oubliez pas que la tendance est au dessucrage des desserts. Essayez de réduire de moitié vos doses habituelles. Ingrédients pour un gâteau : Préparation Éplucher et couper la rhubarbe en…
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Pomme au four en crumble d’avoine
Il est souvent compliqué lorsque l’on fait attention à ce que l’on mange, de se faire plaisir avec un dessert sans culpabiliser. Il suffit pourtant de se faire plaisir en utilisant des ingrédients qui vous feront du bien. Dans cette recette de pomme au four, pas de beurre dans le crumble, mais de l’huile de coco (que l’on trouve facilement de nos jours dans les supermarchés en rayon bio). Si le parfum de la coco vous dérange, pas de soucis, on trouve aujourd’hui de l’huile de coco sans parfum, nature, qui ne sent rien. Cette huile se présente sous forme de pâte, à utiliser ainsi pour remplacer du beurre, ou…
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Gâteau moelleux carotte et cacahuète
Il est toujours compliqué de faire de la pâtisserie en faisant attention à ce que l’on mange. De temps en temps il est possible de se faire plaisir, mais dans ce cas, autant utiliser des ingrédients qui nous feront du bien. Dans cette version du carotte cake, pas de beurre, du sucre complet non affiné, pas de crème fraîche mais de la crème de soja. Pour alléger encore plus ce gâteau, il est possible de remplacer le beurre de cacahuète par de la compote de pomme, et de diviser le sucre par deux. Ingrédients pour un cake : 70 g de carottes râpées 50 g de poudre d’amande 80 g…
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Douceur de grenade acidulée
Ingrédients pour 2 personnes 200 g de yaourt grec 1/2 grenade 1 cuillère à café de sirop d’érable 1 zeste de citron 1 cm de gingembre Préparation: Commencez par ouvrir la grenade et prélevez les graines. Attention ça éclabousse ! Ajoutez-y le zeste d’un citron jaune ou vert, ainsi qu’un centimètre de gingembre frais. Mélangez et ajoutez une cuillère de sirop d’érable. Détendez le yaourt en le remuant dans un bol. Déposez le yaourt au fond d’un ramequin, recouvrez de la préparation à base de grenade et saupoudrez de zeste de citron. Retrouvez ici la recette en images :
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Myrtilles au fromage blanc
Une recette toute simple pour sublimer la myrtille. Ingrédients pour 4 personnes 600 g de myrtilles 400 g de fromage blanc Préparation Lavez les myrtilles et divisez les en deux. Mixez la première partie et déposez les au fond des verres. Recouvrez de fromage blanc puis de fruits entiers. Servez frais.
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Compotée d’abricots au miel et fromage blanc
Ingrédients pour 4 personnes – 3 cuillères à soupe d’eau – 4 d’abricots bien mûres – 2 cuillères à soupe de miel – 300 g de fromage blanc Préparation Nettoyez et couper les abricots. Faites chauffer l’eau et le miel dans une casserole. Versez-y les abricots et laissez compoter 10 minutes. Mixez jusqu’à obtenir une jolie texture. Laissez refroidir et disposez-la au fond de votre verrine. Recouvrez de fromage blanc. Conservez au frais.
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Abricot rôti
Ingrédients pour 4 personnes – 8 abricots – 1 orange – 1 sachet de sucre vanillée Préparation Préchauffez votre four à 90°C. Lavez les abricots et essuyez-les, fendez-les en 2 et dénoyautez-les, pressez l’orange Disposez les oreillons d’abricots dans plat allant au four en les faisant se chevaucher. Arrosez de jus d’orange et saupoudrez du sucre vanillé. Enfournez pour une heure.
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Ananas rôti aux épices
Ingrédients Un ananas 1 étoile de badiane 1 bâton de cannelle 2 clous de girofle 2 cuillères à soupe de miel Préparation Prélevez la chair de l’ananas et coupez-la en morceaux. Faites revenir l’ananas avec son jus dans une poêle avec les épices et le miel. Retirez du feu avant que l’ananas ne parte en compote. Dégustez tiède ou froid.