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Poêlée du poulailler
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de filet de poulet ou de dinde 400 à 500 g de pommes de terre 600 g de haricots verts 300 g de champignons 1 oignon 1 bouillon de légumes 1 cuillère à café de pâte de curry rouge (optionnel) Préparation Commencer par faire cuire les pommes de terre et les haricots verts (sauf s’ils sont en boite, dans ce cas simplement les rincer) à la vapeur sous pression 8 minutes. Éplucher les pommes de terre sauf si elles sont bio ou sans pesticides. Émincer la viande, les champignons et l’oignon. Faire cuire la viande et l’oignon dans une poêle anti adhésive. Une fois…
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accompagnement, accompagnement sans gluten, champignon, légumes, plat complet végétarien, sans gluten, végétarien
Poêlée de champignons
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Commencer par émincer les champignons. Les faire revenir dans une poêle. Saler pour faire sortir l’eau des champignons. Ajouter 200 ml de bouillon de légumes, la gousse d’ail écrasée et laisser réduire. Rectifier l’assaisonnement.
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accompagnement sans gluten, Endive, Entrée et salade, légumes, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Endives poêlées à l’orange
Ingrédients pour 4 personnes : (quantités pour une entrée, doubler pour un plat) 2 endives 1 orange 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre Préparation Laver et couper les endives en deux. Faire chauffer un peu d ‘huile dans une poêle et faire revenir le côté plat de l’endive. Assaisonner et arroser du jus de l’orange ainsi que des zestes. Déguster chaud ou tiède.
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Potée de chou blanc
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Coupez le chou en lamelle et lavez-le. Épluchez les carottes et les pommes de terre.Coupez les carottes en lamelles, les pommes de terre en cubes et émincez l’oignon. Faites revenir l’ail et l’oignon avec un peu d’huile végétale dans une cocotte. Ajoutez le chou, les carottes et les pommes de terre et ajoutez 60 cl d’eau. Assaisonnez et ajoutez les saucisses. Faites cuire sous pression 35 minutes ou une bonne heure en cocotte en remuant régulièrement.
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accompagnement sans gluten, champignon, féculents, légumes, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, poireau, pomme de terre, sans gluten, végétarien
Poêlée pomme de terre, poireaux et champignons
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Lavez les légumes. Coupez les poireaux en tronçons, les champignons en lamelles. Epluchez les pommes de terre et détaillez les en cubes. Émincez l’oignon. Pour une cuisson classique : Faites revenir l’oignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Ajoutez les légumes et ajoutez le bouillon de légume avec 1/2 litre d’eau. Laissez cuire à couvert jusqu’à ce que les pommes de terre soient fondantes. Ajoutez de l’eau en cours de cuisson au besoin. Pour une cuisson avec un robot cuiseur : Faites revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive. Déposez tous les ingrédients dans le robot, ajoutez 1/2 litre de bouillon de légumes. Assaisonnez et…
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Pâtes aux légumes d’automne
Ingrédients Préparation Lavez les légumes. Émincez les poivrons et faites les cuire avec le coulis de tomates, le piment, les oignons et un peu d’eau. Vous pouvez les cuire sous pression durant 15 minutes ou à feu moyen jusqu’à ce que les poivrons soient tendres. Pendant ce temps, lavez et coupez les champignons et les poireaux. Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet. Faites cuire les champignons avec les poireaux. Videz le jus de cuisson si les champignons en ont perdu trop. Ajoutez la sauce tomate et les pâtes. Rectifiez l’assaisonnement.
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Poêlée navets, pomme de terre poireaux
Ingrédients – 400 g de pommes de terre – 4 poireaux – 400 g de navets – un bouillon de légumes – sel, poivres, herbes Préparation Lavez et coupez les légumes. Coupez les pommes de terres en cubes ainsi que les navets. Coupez les poireaux en lamelles. Faites cuire à la cocotte minute sous pression pendant 12 minutes les légumes accompagnés d’un demi litre de bouillon de légume. Assaisonnez et agrémentez de fines herbes.
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Poêlée de légumes à la provençale
Ingrédients pour 4 personnes : 6 pommes de terre 4 carottes 400 g de haricots verts une aubergine un poivron quelques tomates séchées se, poivre, épices 1 cuillère à soupe d’huile d’olive un bouillon de légume 20 cl d’eau Préparation Commencez par faire cuire les pommes de terre les haricots et les carottes coupées en lamelles à la vapeur. Coupez les légumes en lamelles et faites revenir les pommes de terre et les carottes avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les haricots, l’aubergine coupée en dés, le poivron en lamelles et laissez cuire à feu doux après avoir ajouté le bouillon de légume dilué dans l’eau. Assaisonnez et ajoutez…
Lallemand Cécile, diététicienne nutritionniste
