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Parmentier à la courge butternut épicée
Retrouvez la recette en vidéo ici La courge butternut se marie à merveille avec les épices comme la cannelle, le gingembre, le piment ou encore la noix de muscade. Osez utiliser des mélanges d’épices type “pain d’épice” pour rehausser ses douces saveurs. Dans cette recette j’ai joué avec les textures en proposant la courge en purée, mais aussi présente en petits cubes avec la viande. Ingrédients pour 4 personnes Préparation Commencez par préparer la courge : Épluchez-la et coupez la partie mince en tranches. Coupez la partie ronde dans la longueur et retirez les pépins. Coupez ensuite la partie ronde en tranches. Coupez 600 g de chaire en gros cubes et…
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Vinaigrette au citron
Ingrédients par personne 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à café de fromage blanc sel, poivre Commencez par couper le citron en deux et pressez-le afin d’en extraire le jus. Si vous désirez prélever le zeste, préférez des citrons non traités, car les pesticides se retrouvent dans la peau des fruits et des légumes. Retirez les pépins du jus si besoin. Mélangez la moutarde et le jus de citron fraîchement pressé dans un bol. Assaisonnez puis mélangez bien. Ajoutez le fromage blanc et mélangez à nouveau.
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Vinaigrette à la tomate
vinaigrette à la tomate
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Biscuit avoine cranberries
Découvrez cette recette en vidéo ici Ingrédients pour 9 biscuits 120 g de flocons d’avoine 1 banane bien mûre cranberries Préparation Préchauffez le four à 180°C. Déroulez une feuille de papier sulfurisé sur une plaque de cuisson. Écrasez la banane avec une fourchette et ajoutez les flocons d’avoine ainsi que les cranberries. Façonnez 9 biscuits et déposez-les sur la plaque de cuisson. Enfournez pour 15 minutes.
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Aubergine braisée à l’ail
Ingrédients pour 4 personnes Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Lavez les aubergines et coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Quadrillez-les avec la pointe d’un couteau. Salez, poivrez et arrosez d’un filet d’huile d’olive. Epluchez et écrasez l’ail, et déposez-le sur les aubergines. Parsemez de parmesan et enfournez pour 35 minutes.
