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accompagnement sans gluten, chou-fleur, légumes, plat complet végétarien, sans gluten, Soupes, végétarien
Crème de chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes 750 g de chou-fleur 1 échalote 50 g de fromage blanc 75 cl de bouillon de légumes noix de muscade 15 g de parmesan râpé sel, poivre Préparation : Commencer par détailler le chou-fleur en fleurettes. Éplucher et émincer l’échalote et la faire revenir avec un fond d’eau dans un poêle. Ajouter le chou-fleur et mouiller avec le bouillon de légumes. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert ou 10 minutes sous pression. Mixer et ajouter le fromage blanc, le parmesan et la noix de muscade.
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Velouté de potimarron girolles et noisettes
1 potimarron 300 g de girolle 50 g de noisettes 1 cuillère à soupe d’huile de noisette Poivre Sel 1 bouillon de légumes Coupez le chapeau du potimarron et videz-le à la cuillère, en laissant la peau intacte. Lavez et coupez les girolles, puis faites les revenir dans l’huile de noisette. En réserver le tiers. Mettez le reste dans une cocotte, avec la chaire du potimarron et le bouillon de légume. Recouvrez d’1 litre d’eau, et laisser cuire 1/2 h. Pendant ce temps, concassez les noisettes, faites les griller à la poêle, et ajoutez les girolles réservées. Mixez la soupe et rectifier l’assaisonnement. Remplissez le potimarron avec, puis remettre le couvercle. Servez, avec le mélange noisettes-girolle.
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accompagnement sans gluten, Brocoli, Courgette, féculents, légumes, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, Soupes, végétarien
Velouté brocoli et courgette
Ingrédients 300 g de brocolis 300 g de courgettes 200 g de pommes de terre 1 bouillon de légumes Préparation Lavez et légumes et détaillez les. Epluchez les pommes de terre. Faites cuire le tout avec 1/2 litre de bouillon de légumes à la vapeur 10 minutes ou à l’eau 25 minutes. Mixez le tout et assaisonnez.
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accompagnement sans gluten, Brocoli, féculents, légumes, Plat complet, plat complet sans gluten, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, Soupes, végétarien
Soupe de brocoli au fromage frais épicé
Ingrédients 800 g de brocoli 400 g de pommes de terre 100 g de fromage frais aux épices ou nature 1 bouillon de légumes Préparation Lavez et découpez le brocoli en bouquets. Pelez les pommes de terre et coupez les en cubes. Faites cuire le brocoli et les pommes de terre sous pression avec 1/2 litre de bouillon de légumes ou 25 minutes à l’eau. Assaisonnez et mixez le tout avec le fromage frais.
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accompagnement sans gluten, chou vert ou chou frisé, féculents, légumes, pomme de terre, porc, sans gluten, Soupes, viande
Velouté de chou frisé et bacon
Ingrédients 1/2 chou frisé 100 g de bacon 2 pommes de terre 1 oignon 1 bouillon de légume sel, poivre Préparation Émincez le chou et faites le blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante. Pelez et émincez l’oignon et les pommes de terre. Faites revenir les pommes de terre et l’oignon avec le bacon dans une cocotte. Ajoutez le chou blanchi, le bouillon et recouvrez d’eau. Assaisonnez et faites cuire à fou doux une bonne demi-heure. Mixez et rectifiez l’assaisonnement. Velouté de chou frisé et bacon
