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Bœuf aux champignons à la crème de soja
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de bœuf haché maigre 800 g de champignons de Paris 1 bouillon de légumes 1 oignon 10 cl de crème de soja sel, poivre Préparation : Commencer par émincer l’oignon et les champignons. Faire revenir la viande avec les oignons sans ajouter de matière grasse. Ajouter les champignons et 20 cl de bouillon de légumes. Assaisonner et laisser cuire 10 minutes. Ajouter la crème de soja et rectifier l’assaisonnement.
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Bœuf aux champignons à la crème de soja
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de bœuf haché maigre 800 g de champignons de Paris 1 bouillon de légumes 1 oignon 10 cl de crème de soja sel, poivre Préparation : Commencer par émincer l’oignon et les champignons. Faire revenir la viande avec les oignons sans ajouter de matière grasse. Ajouter les champignons et 20 cl de bouillon de légumes. Assaisonner et laisser cuire 10 minutes. Ajouter la crème de soja et rectifier l’assaisonnement.
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Crosnes façon carbonara
Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de crosnes 1 litre de bouillon de légumes 20 cl de crème d’avoine ou de soja 200 g de bacon émincé 1 jaune d’œuf Préparation : Mettre les crosnes dans un torchon avec du gros sel. Frotter les crosnes pour les nettoyer. Le gros sel va détacher la fine peau des légumes. Les rincer et les faire cuire dans un bouillon de légumes pendant 20 minutes. Faire revenir le bacon dans une poêle. Ajouter les crosnes cuits et la crème d’avoine mélangé au jaune d’œuf. Assaisonner.
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accompagnement sans gluten, carotte, féculents, légumes, plat complet végétarien, quinoa, sans gluten, Soupes, végétarien
Crème de carottes au cumin et quinoa
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon et le faire revenir avec un fond d’eau dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les carottes, le bouillon, le cumin, le quinoa et laisser cuire jusqu’à ce que le quinoa et les carottes soient cuits (20 minutes environ) ou cuire sous pression pendant 8 minutes. Mixer, rectifier l’assaisonnement et verser un peu de crème de soja au moment de déguster.
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accompagnement sans gluten, chou-fleur, légumes, plat complet végétarien, sans gluten, Soupes, végétarien
Crème de chou-fleur
Ingrédients pour 4 personnes 750 g de chou-fleur 250 g de pommes de terre 1 échalote 50 g de fromage blanc 75 cl de bouillon de légumes noix de muscade 15 g de parmesan râpé sel, poivre Préparation : Commencer par détailler le chou-fleur en fleurettes, éplucher les pommes de terre et les couper en cubes. Éplucher et émincer l’échalote et la faire revenir avec un fond d’eau dans un poêle. Ajouter le chou-fleur et les pommes de terre, mouiller avec le bouillon de légumes. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert ou 10 minutes sous pression. Mixer et ajouter le fromage blanc, le parmesan et la noix…
