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Colombo de dinde
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Couper le viande en émincé et la faire mariner 1 heure avec le jus et le zeste de citron ainsi que les épices colombo. Couper les carottes en rondelles et l’oignon en émincé. Faire revenir l’oignon avec un peu d’huile d’olive, ajouter les carottes et la viande marinée. Ajouter du piment si vous souhaitez une viande épicée et ajouter un verre d’eau avant de laisser cuire 40 minutes à feu doux ou 20 minutes sous pression.
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Poulet Korma
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 2 oignons 400 g de tomates concassées en boite 2 gousses d’ail 100 g de fromage blanc 1 cm de gingembre piment épices massala sel Préparation : Commencer par couper le poulet en cubes. Éplucher l’oignon et l’ail. Émincer l’oignon et l’ail et les faire revenir dans un poêle avec un petit peu d’eau sans ajouter de matière grasse. Ajouter le gingembre et les épices. Ajouter enfin le poulet et laisser dorer. Ajouter les tomates ainsi que 12 cl d’eau. Laisser mijoter 15 minutes à couvert ou 5 minutes sous pression. Ajouter le fromage blanc avant de servir.
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Petits pois et bœuf aux épices
Ingrédients pour 4 personnes 800 g de petits pois surgelés 400 g de bœuf haché maigre 1 oignon 1 poivron Quelques tomates cerise Pâte de curry rouge ou épices de votre choix 1 cuillère à soupe de fromage blanc Sel, poivre Préparation Faites cuire le bœuf dans une poêle antiadhésive et assaisonnez. Dans une cocotte, déposez les petits pois congelés, ajoutez l’oignon émincé, le poivron en lamelles et les tomates coupées en deux. Faites cuire quelques minutes et ajoutez la viande. Assaisonnez. Ajoutez le fromage blanc dans lequel vous aurez dilué les épices. Laissez cuire jusqu’à ce que les petits pois soient tendres.
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Bœuf à la mexicaine
Ingrédients pour 4 personnes 400 g de bœuf hachée maigre 2 oignons jaunes 1 poivron vert 1 tomate Sel, poivre 2 gousses d’ail Épices mexicaines Préparation Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites y revenir l’oignon. Ajoutez l’ail, la viande, les légumes ainsi que les épices. Faites cuire le tout jusqu’à ce que les tomates fondent. Rectifiez l’assaisonnement.
