• fèves,  jambon cru,  porc,  viande

    Fèves au jambon

    Ingrédients pour 2 personnes 200 g de carottes 1/2 oignon 250 g de fèves fraîches ou 100 g de fèves sèches 150 g de jambon 1 cuillère à soupe de fromage frais type boursin bouillon de légumes Préparation : Pour des fèves sèches, les faire tremper dans 3 fois leur volume d’eau. Une fois que la pellicule se détache, les écosser. Éplucher les carottes, les couper en rondelles Couper le jambon. Faire revenir un oignon avec un filet d’huile d’olive puis ajouter le jambon. Ajouter les carottes et les fèves. Ajouter enfin le bouillon avec 250 ml d’eau et laisser cuire 30 minutes. Ajouter au besoin de l’eau en cours de…

  • cigare d'asperge
    Asperge,  Entrée et salade,  féculents,  légumes,  porc,  viande

    Cigare d’asperges au jambon

    La saison des asperges commencent et pourquoi ne pas commencer par une recette toute en élégance avec des asperges roulées dans du jambon et finement emballées dans un écrin de feuille de brick croustillant, décoré de graines de sésame ? Ingrédients pour 6 cigares : 500 g d’asperges vertes 3 feuilles de brick 3 tranches de jambon huile d’olive graines de sésame dorées Préparation : Cuire les asperges à l’eau pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 220 °C. Couper les feuilles de brick et le jambon en deux. Déposer une demie tranche de jambon sur la feuille de brick. Déposer 3 ou 4 asperges par-dessus. Replier le fond au niveau des…

  • cigare d'asperge

    Cigare d’asperges au jambon

    La saison des asperges commencent et pourquoi ne pas commencer par une recette toute en élégance avec des asperges roulées dans du jambon et finement emballées dans un écrin de feuille de brick croustillant, décoré de graines de sésame ? Ingrédients pour 6 cigares : 500 g d’asperges vertes 3 feuilles de brick 3 tranches de jambon huile d’olive graines de sésame dorées Préparation : Cuire les asperges à l’eau pendant 15 minutes. Préchauffer le four à 220 °C. Couper les feuilles de brick et le jambon en deux. Déposer une demie tranche de jambon sur la feuille de brick. Déposer 3 ou 4 asperges par-dessus. Replier le fond au niveau des…

  • melon jambon
    Entrée et salade,  jambon cru,  légumes,  melon

    Melon au jambon de pays

    Même si cette recette semble classique, elle reste une valeur sûre. Elle se décline sous différentes formes, mais reste une entrée fraîche et savoureuse, apprécié durant la période estivale. J’ai choisi le melon charentais Label rouge. Ce melon reste une valeur sûre. Ingrédients 1/2 melon 2 tranches de jambon de pays Préparation Couper le melon en tranche et déposer une jolie tranche de jambon de pays roulée. Décorer de feuilles de basilic.

  • Endive,  légumes,  plat complet sans gluten,  porc,  sans gluten,  viande

    Endive au jambon

    Ingrédients pour 4 personnes 4 belles endives ou 8 petites 4 tranches de jambon blanc 20 g de gruyère râpé 250 ml de lait écrémé 20 g de maïzena sel muscade Préparation Faites cuire les endives à la vapeur pendant 20 à 30 minutes.Egouttez les. Enroulez chaque endive avec du jambon.Préchauffez le four à 180°C. Préparaez la sauce blanche en faisant chauffer le lait avec la maizena délayée.Fouettez jusqu’à epaississement.Déposez les endives dans un plat à gratin, recouvrez de suace et saupoudrez de gruyère. Enfournez pour 20 minutes.