Cigare d’asperges au jambon

La saison des asperges commencent et pourquoi ne pas commencer par une recette toute en élégance avec des asperges roulées dans du jambon et finement emballées dans un écrin de feuille de brick croustillant, décoré de graines de sésame ?

Ingrédients pour 6 cigares :

• 500 g d’asperges vertes
• 3 feuilles de brick
• 3 tranches de jambon
• huile d’olive
• graines de sésame dorées

Préparation :

Cuire les asperges à l’eau pendant 15 minutes.

Préchauffer le four à 220 °C.

Couper les feuilles de brick et le jambon en deux.

Déposer une demie tranche de jambon sur la feuille de brick.

Déposer 3 ou 4 asperges par-dessus.

Replier le fond au niveau des pieds des asperges et rouler le tout.

Laisser les têtes d’asperges sortir.

Déposer sur une plaque de cuisson et huiler légèrement avec un pinceau.

Saupoudrer de graines de sésame et enfourner pour 10 minutes.

Déguster avec une jolie salade.