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  • légumes,  poireau,  poison blanc,  poisson,  sans gluten,  viande sans gluten

    Cabillaud aux poireaux sauce moutarde

    janvier 13, 2021 / No Comments

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de cabillaud 4 blancs de poireaux 1 échalote 15 cl de bouillon de légume 2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à soupe de moutarde sel, poivre Préparation Commencer par émincer l’échalote et les poireaux. Faire revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive, ajouter les poireaux. Après quelques minutes de cuisson, ajouter le bouillon et assaisonner. Déposer le poisson au dessus et cuire à couvert 15 minutes ou 5 minutes sous pression. Mélanger le fromage blanc et la moutarde. Retirer les poissons de la sauce et ajouter le mélange au fromage blanc. Servir avec le poisson

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  • vinaigrette
    Sauces et tartinables,  vinaigrette

    Vinaigrette moutardée fromage blanc échalote

    novembre 26, 2020 / No Comments

     Ingrédients par personne : Huile d’olive vierge extra : 1 cuillère à soupeÉchalote : 0,5 échaloteMoutarde de Dijon : 2 cuillères à caféFromage blanc 0% : 1 cuillère à soupeEau : 1 cuillère à café (ou plus si besoin de rallonger)Sel et poivre La préparation : Dans un grand bol, mélangez l’eau, la moutarde et le vinaigre de cidre.Émincez finement l’échalote et ajoutez-la au mélange.Incorporez l’huile et le fromage blanc en mélangeant bien. Assaisonnez.

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  • filet mignon,  porc,  viande

    Filet mignon en robe de moutarde

    septembre 11, 2020 / No Comments

    Ingrédients 1 filet mignon Moutarde à l’ancienne Huile d’olive 4 feuilles de brick Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Dégraissez le filet mignon et faites le dorer quelques minutes sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Superposez les feuilles de brick et badigeonnez la dernière de moutarde à l’ancienne. Déposez le filet mignon doré dessus, assaisonnez et roulez le tout. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner pour 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes la viande à la sortie du four avant de la découper.

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  • Lapin,  sans gluten,  viande,  viande sans gluten

    Lapin à la moutarde au four

    septembre 9, 2020 / No Comments

    Ingrédients – un lapin découpé – moutarde – sel, poivre Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Déposez le lapin coupé dans un plat allant au four. Badigeonnez les morceaux de moutarde à l’aide d’un pinceau, salez, poivrez et enfournez pour 40 minutes.

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  • champignon,  poulet

    Aiguillettes de poulet à la moutarde et champignons

    septembre 21, 2019 / No Comments

    ingrédients: 2 filets de poulet 100g de fromage blanc 2 cuillères à café de moutarde à l’ancienne thym 100 g de champignons sel poivre huile d’olive   Emincez le poulet en aiguillettes. Faites les revenir dans une poêle avec un petit peu d’huile d’olive. Ajoutez le fromage blanc, la moutarde, le thym et les champignons. Mélangez et aissez mijoter 10 minutes. Accompagnez de riz et de légumes.

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LALLEMAND Cécile

Diététicienne nutritionniste

            MSP Dieuze

Rééquilibrage alimentaire

 

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