Ingrédients 1 filet mignon Moutarde à l’ancienne Huile d’olive 4 feuilles de brick Préparation Préchauffez votre four à 180°C. Dégraissez le filet mignon et faites le dorer quelques minutes sur chaque face dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Superposez les feuilles de brick et badigeonnez la dernière de moutarde à l’ancienne. Déposez le filet mignon doré dessus, assaisonnez et roulez le tout. Arrosez d’un filet d’huile d’olive avant d’enfourner pour 20 minutes. Laissez reposer 5 minutes la viande à la sortie du four avant de la découper.