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Burritos aux légumes et poulet
Les burritos on fait leur gros boom en France il y a quelques années. Ce sandwich originaire du Mexique se compose de galette de blé ou de maïs et de garniture. Il peut se décliner à l’infini… poisson, viande, fromage, légume. Il se consomme chaud ou froid, grillé à la façon du panini. Ce sandwich peut être une bonne alternative au sandwich jambon beurre et est plus facile à équilibrer. Accompagné d’une salade, il fera un plat complet. Ingrédients pour 8 burritos : 1 poivron 2 courgettes 1 aubergine 1 oignon 8 galettes de blé ou de maïs 300 g de blanc de poulet épices (j’ai mis des épices tikka…
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Muffin au quinoa et légumes
Ingrédients pour 6 à 8 muffins : 100 g de quinoa 10 feuilles d’épinards 10 tomates séchées 2 œufs 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de piment d’Espelette 50 g de gruyère râpé 1 oignon sel, poivre Préparation Commencer par faire cuire le quinoa dans de l’eau salée. Attention, d’une variété de quinoa à l’autre le temps de cuisson peut varier. Les grains doivent être ouverts une fois cuits. Emincer l’oignon, les épinards, les tomates et faites les revenir avec un filet d’huile d’olive. Assaisonner, ajouter les épices et enfin le quinoa cuit et égoutté. Ajouter le gruyère et les oeufs. Garnir des moules à muffin…
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accompagnement sans gluten, céleri, féculents, légumes, maïs, oeuf, plat complet végétarien, sans gluten, végétarien
Galette de céleri rave
Ingrédients pour 4 personnes 1 kg de céleri rave 40 g de semoule de maïs 2 œufs sel, poivre persil préparation Épluchez et coupez le céleri en cubes. Faites le cuire 10 minutes à la vapeur. Écrasez le en purée et ajoutez la semoule, les œufs et assaisonnez. Façonnez des galettes sur une plaque de cuisson et enfournez pour 30 minutes dans un four à 180 °C.
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Flan de céleri rave
Ingrédients 800 g de céleri rave 3 œufs 1 bouillon de légume 1 gousse d’ail persil sel, poivre Préparation Épluchez et coupez le céleri en cubes. Faites cuire le céleri dans une casserole avec le bouillon de légume et de l’eau en y ajoutant la gousse d’ail écrasé. Laissez cuire 30 minutes. Mixez le céleri, ajoutez les œufs et assaisonnez. Répartissez la préparation dans des moules et cuisez-les au bain marie dans un four à 220 °C.
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Légumes frais? surgelés? en boite? Quelle différence?
Qui ne s’est jamais posé la question de la qualité des légumes que nous consommons. Bien entendu les légumes frais sont les légumes par excellence, mais pas toujours facile de les consommer. Manque de temps, de moyen, difficulté de conservation, contrainte des saisons… Tant d’éléments qui nous poussent à consommer moins de légumes et la question de la qualité des légumes surgelés ou en conserve? Voici donc une petite étude pour vous aider à faire votre choix. Données nutritionnelles: champignon frais champignon en conserve champignon surgelé energie en Kcal (100g) 22 19 15 Protéines Lipides Glucides Eau Fibres sel 3.09 g 0.34 g 3.28 g 92.43 g 1…
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champignon farci aux petits légumes vinaigrette
champignon de Paris, champignon des près, champignon gris… tous ne demandent qu’à ravire nos papilles… champignon gris (gros calibre carotte concombre maïs tomate vinaigrette Lavez et retirez le pied des champignons. Coupez les légumes en petits morceaux, ajoutez la viniagrette et garnissez les chapeaux des champignons.
