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Vinaigrette aux noix
L’huile de noix doit principalement ses qualités à sa forte teneur en omegas 6 et omegas 3 dont le rapport équilibré couvre les besoins quotidiens. Elle est également riche en vitamine E. Il est fortement conseillé de sélectionner une huile vierge et d’origine biologique. Parmi ses divers bénéfices, l’huile de noix a la réputation de prévenir les troubles neurologiques et cardio-vasculaires. Bienfaits principaux Laxative et purgative légère Protectrice du système nerveux et des cellules cérébrales Anti-parasitaire Anti lithiasique Anti-anémique, anti-rachitique Hypo-cholestérolémiante Réductrice du taux de triglycérides Anti-inflammatoire Anti-agrégante plaquettaire Autres bienfaits Prévention des troubles cardio-vasculaires Prévention de l’artériosclérose et du durcissement des artères Réduction du risque d’AVC Prévention maladie d’Alzheimer et des troubles…
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Tartare de betteraves aux noix
Ingrédients Préparation Epluchez la betterave et coupez la en lamelle à l’aide d’une mandoline. Faites une vinaigrette et dressez les betteraves avec les cerneaux de noix.
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Endive braisée aux fruits à coque
Ingrédients 6 endives 1 poignée de noix, noisettes 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 cuillère à soupe de miel 4 tranches de filet de bacon sel, poivre Lavez les endives et retirez au besoin les premières feuilles. Coupez les en deux dans la longueur et retirez le coeur amer et dur. Faites chauffer l’huile dans une poêle et déposez-y les endives, côté plat en contact avec la poêle. Salez, poivrez. Laissez quelques minutes saisir puis réduisez le feu et couvrez pour 15 minutes. Pendant ce temps, concassez les fruits à coque et faites les torréfier en même temps que le bacon dans une poêle. Ajoutez le miel sur les…
