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Tout savoir sur … le citron
tout savoir sur le citron, recettes et astuces
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Vinaigrette au citron
Ingrédients par personne 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de jus de citron 2 cuillères à café de fromage blanc sel, poivre Commencez par couper le citron en deux et pressez-le afin d’en extraire le jus. Si vous désirez prélever le zeste, préférez des citrons non traités, car les pesticides se retrouvent dans la peau des fruits et des légumes. Retirez les pépins du jus si besoin. Mélangez la moutarde et le jus de citron fraîchement pressé dans un bol. Assaisonnez puis mélangez bien. Ajoutez le fromage blanc et mélangez à nouveau.
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Vinaigrette aux agrumes
Cette variante de la vinaigrette est idéale pour accompagner vos crudités mais aussi des poissons froids. Cette vinaigrette est très bonne pour la santé car elle contient très peu d’huile. Pour la note d’acidité attendue dans une vinaigrette, on va ici remplacer l’acide du vinaigre par l’acide des agrumes. Ingrédients par personne : 1 cuillère à café de moutarde 1 cuillère à soupe de citron 1 cuillère à soupe de jus d’orange 1 cuillère à café d’huile d’olive cerfeuil ciselé sel, poivre
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Poulet au citron vert
Ingrédients pour 2 personnes : 2 filets de poulet piment moulu 1 gousse d’ail coriandre 1 citron vert huile d’olive sel poivre Mélangez une cuillère à soupe d’huile d’olive avec le piment, l’ail haché et le jus de citron. Ajoutez la coriandre et assaisonnez. Versez cette marinade sur les filets de poulet et laissez reposer une heure au frais. Faire revenir le poulet à la poêle et servez avec le reste de marinade.
