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accompagnement sans gluten, chou vert ou chou frisé, féculents, légumes, pomme de terre, porc, sans gluten, Soupes, viande
Velouté de chou frisé et bacon
Ingrédients Préparation Émincez le chou et faites le blanchir 2 minutes dans de l’eau bouillante. Pelez et émincez l’oignon et les pommes de terre. Faites revenir les pommes de terre et l’oignon avec le bacon dans une cocotte. Ajoutez le chou blanchi, le bouillon et recouvrez d’eau. Assaisonnez et faites cuire à fou doux une bonne demi-heure. Mixez et rectifiez l’assaisonnement. Velouté de chou frisé et bacon
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accompagnement sans gluten, chou vert ou chou frisé, féculents, légumes, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, végétarien
Purée au chou frisé ou Boerenkool
Je propose ici une façon originale de consommer le chou frisé, dans un écrasé de pomme de terre. Ce plat vient des pays bas où on le nomme Boerenkool. Ingrédients Préparation Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 10 minutes avec l’ail écrasé. Épluchez et émincez l’oignon et faites revenir dans un peu d’huile d’olive. Coupez le chou en fines lamelles et faites le blanchir 5 minutes dans de l’eau salée. Écrasez les pommes de terre en y ajoutant le beurre et le lait. Assaisonnez. Ajoutez le chou.
Lallemand Cécile, diététicienne nutritionniste
