• flan de chou-fleur

    Flan de chou-fleur

    Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de chou-fleur 4 œufs 100 ml de crème de soja 125 g de maïzena sel, poivre, paprika 30 g de gruyère râpé Préparation Prélever les fleurettes du chou-fleur. Les déposer dans des moules à muffin ( en mettre le plus possible) Mélanger la crème de soja avec les œufs et la maïzena. Ajouter le gruyère râpé et assaisonner. Ajouter le gruyère râpé et assaisonner. Enfourner pour 20 minutes à 180 °C.

  • chou-fleur sauté à l'ail

    Chou-fleur rôti à l’ail

    Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de chou-fleur 1 cuillère à soupe de poudre d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel, poivre Préparation : Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour une soupe). Mettre les fleurettes dans un sachet congélateur, ajouter l’huile, l’ail et secouer pour bien répartir l’huile. Déposer les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Déposer les fleurettes sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson.

  • râgout de chou-fleur

    Ragoût de chou-fleur

    Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de chou-fleur 200 g de carottes 500 g de pommes de terre 1 oignon 1 gousse d’ail 1 cuillère à café de concentré de tomate paprika, cumin, piment sel, poivre 200 ml de bouillon de légumes Préparation : Émincer l’oignon, prélever les fleurettes du chou-fleur (conserve les tiges pour une soupe). Éplucher et couper les pommes de terre en cubes. Dans une cocotte, faire fondre les oignons avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les épices, les carottes et l’ail. Laisser cuire en ajoutant un fond d’eau 5 minutes. Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur, saler, ajouter le bouillon de légume et cuire…

  • croquette de chou-fleur

    Croquettes de chou-fleur

    Le chou-fleur se retrouve sur nos étales plus de la moitié de l’année. Voici une petite recette originale pour changer la façon de le cuisiner. Cette recette plaira à coup sûre aux enfants ! Ingrédients pour 4 personnes : 800 g de chou-fleur 30 g de chapelure 1 œuf 1 oignon sel, poivre 30 g de gruyère râpé herbes fraîches (optionnel) Préparation : Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour une soupe par exemple) Faire cuire le chou-fleur 8 minutes sous pression ou à la vapeur. Réduire le chou-fleur cuit en purée et ajouter l’oignon émincé, l’œuf et le gruyère. Assaisonner. Préchauffer le four à 190°C. Former des galettes…

  • Poulet au vinaigre balsamique et chou-fleur

    Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de filet de poulet 1 poivron 1 oignon 20 cl de bouillon de légume 10 cl de vinaigre balsamique 1 chou-fleur sel, poivre Préparation : Émincer le poulet, l’oignon et le poivron. Faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le poulet. Une fois doré, ajouter le bouillon de légumes, le vinaigre balsamique et assaisonner. Cuire 15 minutes sous pression ou 30 minutes en cocote classique. Pendant ce temps, laver le chou-fleur et séparer les fleurettes. Une fois la viande cuite, ajouter les poivrons et le chou-fleur et prolonger la cuisson de 4 minutes sous pression ou de 10 minutes à couvert…

  • accompagnement sans gluten,  chou-fleur,  légumes,  plat complet végétarien,  sans gluten,  Soupes,  végétarien

    Crème de chou-fleur

    Ingrédients pour 4 personnes 750 g de chou-fleur 1 échalote 50 g de fromage blanc 75 cl de bouillon de légumes noix de muscade 15 g de parmesan râpé sel, poivre Préparation : Commencer par détailler le chou-fleur en fleurettes. Éplucher et émincer l’échalote et la faire revenir avec un fond d’eau dans un poêle. Ajouter le chou-fleur et mouiller avec le bouillon de légumes. Saler, poivrer et poursuivre la cuisson 20 minutes à couvert ou 10 minutes sous pression. Mixer et ajouter le fromage blanc, le parmesan et la noix de muscade.

  • accompagnement sans gluten,  chou-fleur,  légumes,  plat complet végétarien,  sans gluten,  végétarien

    Chou-fleur braisé épices

    Ingrédients un chou-fleur jus de citron jaune épices (tandoori ou autres) Préparation Préchauffez votre four à 200°C. Détaillez les bouquets de chou-fleur et lavez les. Disposez les sur une plaque allant au four, recouverte de papier sulfurisé. Arrsez de jus de citron et parsemez d’épices. Enfournez pour 15 minutes.