Croquettes de chou-fleur

Le chou-fleur se retrouve sur nos étales plus de la moitié de l’année. Voici une petite recette originale pour changer la façon de le cuisiner. Cette recette plaira à coup sûre aux enfants !

Ingrédients pour 4 personnes :

• 800 g de chou-fleur
• 30 g de chapelure
• 1 œuf
• 1 oignon
• sel, poivre
• 30 g de gruyère râpé
• herbes fraîches (optionnel)

Préparation :

Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour une soupe par exemple)

Faire cuire le chou-fleur 8 minutes sous pression ou à la vapeur.

Réduire le chou-fleur cuit en purée et ajouter l’oignon émincé, l’œuf et le gruyère.

Assaisonner.

Préchauffer le four à 190°C.

Former des galettes de chou-fleur avec vos mains mouillées ou à l’aide de cuillères et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 minutes. Les galettes doivent être dorées.