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Oeuf en macédoine
Ingrédients 1 boite de macédoine de légumes 4 œufs 1 cuillère à soupe d’huile 1 cuillère à soupe de vinaigre moutarde Préparation Faites cuire les oeufs 10 minutes dans l’eau bouillante. Une fois cuits, épluchez les et coupez les en deux dans la longueur. Retirez les jaunes et écrasez les dans un bol. Préparez une vinaigrette et ajoutez la aux jaunes. Ajoutez la macédoine et mélangez bien pour incorporer la vinaigrette. Garnissez les blancs d’oeufs de cette préparation. Servez frais.
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Carpaccio de champignons
Une recette de Carpaccio de champignons qui sera idéal pour surprendre vos convives. Ingrédients pour 4 personnes 100 g de pignons de pins 10 gros champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 citron basilic aneth 10 cl d’huile d’olive sel, poivre Préparation Faites torréfier la moitié des pignons de pin dans une poêle. Reservez et laissez refroidir. Nettoyez les champignons et passez les à la mandoline afin d’obtenir de belles tranches fines. Épluchez l’ail et écrasez-le. Hachez les herbes avec l’ail, le reste des pignons de pin et le jus de citron. Incorporez l’huile en filet en remuant jusqu’à obtenir une belle sauce. Déposez les champignons sur les assiettes, ajoutez…
