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Veau à l’indienne
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par couper le veau en cubes et les faire revenir avec l’oignon émincé. Ajouter l’ail écrasé ainsi que 20 cl d’eau. Saler, poivrer, ajouter 2 cuillères à café d’épices et laisser mijoter 30 minutes (ou 15 minutes sous pression) Retirer la viande et ajouter les carottes coupées en rondelles. Ajouter de l’eau à mi-hauteur, la pâte de tandoori ou les épices, et laisser mijoter 15 minutes (ou 6 minutes sous pression) Servir avec la viande et de la coriandre. Commencer par couper le veau en cubes et les faire revenir avec l’oignon émincé en mode cuisson classique “dorer” pendant 2 minutes. Ajouter…
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Carottes fondantes tandoori
Le tandoori est un mélange d’épices indiennes. On le trouve sous forme de pâte ou de poudre. Il est tout à fait possible de fabriquer facilement son mélange tandoori avec : Il faut faire des essais pour trouver le mélange qui vous convient. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les carottes. Faire revenir l’oignon avec un fond d’eau et ajouter les carottes. Ajouter de l’eau à mi-hauteur, les épices et cuire jusqu’à ce que les carotte soient tendres ou 6 minutes sous pression.
