Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par couper le veau en cubes et les faire revenir avec l’oignon émincé. Ajouter l’ail écrasé ainsi que 20 cl d’eau. Saler, poivrer, ajouter 2 cuillères à café d’épices et laisser mijoter 30 minutes (ou 15 minutes sous pression) Retirer la viande et ajouter les carottes coupées en rondelles. Ajouter de l’eau à mi-hauteur, la pâte de tandoori ou les épices, et laisser mijoter 15 minutes (ou 6 minutes sous pression) Servir avec la viande et de la coriandre. Commencer par couper le veau en cubes et les faire revenir avec l’oignon émincé en mode cuisson classique « dorer » pendant 2 minutes. Ajouter…
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Carottes fondantes tandoori
Le tandoori est un mélange d’épices indiennes. On le trouve sous forme de pâte ou de poudre. Il est tout à fait possible de fabriquer facilement son mélange tandoori avec : Il faut faire des essais pour trouver le mélange qui vous convient. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les carottes. Faire revenir l’oignon avec un fond d’eau et ajouter les carottes. Ajouter de l’eau à mi-hauteur, les épices et cuire jusqu’à ce que les carotte soient tendres ou 6 minutes sous pression.
