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Veau à l’indienne
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de veau maigre épices tandoori 600 g de carottes 1 oignon 2 cuillères à soupe de pâte tandoori ou pâte de curry ou épices coriandre 1 gousse d’ail Préparation : Commencer par couper le veau en cubes et les faire revenir avec l’oignon émincé. Ajouter l’ail écrasé ainsi que 20 cl d’eau. Saler, poivrer, ajouter 2 cuillères à café d’épices et laisser mijoter 30 minutes (ou 15 minutes sous pression) Retirer la viande et ajouter les carottes coupées en rondelles. Ajouter de l’eau à mi-hauteur, la pâte de tandoori ou les épices, et laisser mijoter 15 minutes (ou 6 minutes sous pression) Servir…
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Carottes fondantes tandoori
Le tandoori est un mélange d’épices indiennes. On le trouve sous forme de pâte ou de poudre. Il est tout à fait possible de fabriquer facilement son mélange tandoori avec : De l’ail en poudre du gingembre en poudre de la cardamone des clous de girofle du piment du curcuma du cumin de la cannelle Il faut faire des essais pour trouver le mélange qui vous convient. Ingrédients pour 4 personnes : 600 g de carottes 1 gousse d’ail 1/2 oignon épices tandoori ou pâte tandoori Préparation : Éplucher et couper les carottes. Faire revenir l’oignon avec un fond d’eau et ajouter les carottes. Ajouter de l’eau à mi-hauteur, les…
