La courgette est un des légumes les plus faciles à consommer farci, car sa peau ferme tient bien à la cuisson, ici une recette de courgette farcie au riz rouge. Aujourd’hui, j’ai décidé d’utiliser du riz rouge, car cette variété de riz est particulièrement croustillante et va bien contraster avec la chaire tendre des courgettes. Pour rendre la préparation gourmande, j’ai ajouté un petit peu de fromage frais type petit Billy qui se marie vraiment bien avec la courgette. Qu’elles soient rondes ou longues, vertes ou jaunes, toutes les variétés de courgettes peuvent convenir à cette recette. J’aime utiliser la ronde que je trouve particulièrement mignone avec son petit chapeau.…