Ingrédients pour 4 personnes 2 aubergines 2 courgettes 1 oignon blanc ou jaune 1 gousse d’ail origan séché ou frais 100 g de lentilles corail 1 boite de tomates concassées ou de coulis de tomates 50 g de fromage râpé huile d’olive 250 ml de bouillon de légumes sel, poivre Préparation Préchauffer votre four à 200 °C. Commencer par laver les légumes. Les couper en petits dés d’environ 1 centimètre. Émincer l’oignon et l’ail. Couper les aubergines en demi lunes (en deux dans la longueur puis en lamelles d’un cm). Déposer les aubergines sur une plaque de cuisson et déposer un peu d’huile d’olive au pinceau. Assaisonner et enfourner pour 12…