Une recette de Carpaccio de champignons qui sera idéal pour surprendre vos convives. Ingrédients pour 4 personnes 100 g de pignons de pins 10 gros champignons de Paris 1 gousse d’ail 1 citron basilic aneth 10 cl d’huile d’olive sel, poivre Préparation Faites torréfier la moitié des pignons de pin dans une poêle. Reservez et laissez refroidir. Nettoyez les champignons et passez les à la mandoline afin d’obtenir de belles tranches fines. Épluchez l’ail et écrasez-le. Hachez les herbes avec l’ail, le reste des pignons de pin et le jus de citron. Incorporez l’huile en filet en remuant jusqu’à obtenir une belle sauce. Déposez les champignons sur les assiettes, ajoutez…