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Purée pomme de terre et topinambour
Ingrédients : 600 g de topinambours 400 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de fromage blanc sel, poivre Préparation : Éplucher les topinambours et les pommes de terre. Faire cuire à la vapeur 8 minutes. Écraser à l’aide d’un presse-purée. Assaisonner et ajouter le fromage blanc. Attention à utiliser un presse-purée manuel et non électrique pour que la purée ne devienne pas élastique. Version cookeo: Pour la version cookeo, je cuis les légumes épluchés et coupé en cubes directement dans la cuve, je n’utilise pas le panier vapeur. J’ajoute 20 cl d’eau et un bouillon de légumes. J’égoute les légumes en conservant le bouillon formé au cas…