Boeuf bourguignon

Ingrédients

• 600 g de bœuf
• 120 g de dés de bacon
• 2 verres de vin rouge
• 2 carottes
• 200 g de champignons de paris
• 1 oignon jaune
• 2 gousses d’ail
• 10 g de maïzena
• 1 bouquet garni
• fond de veau dégraissé
• sel, poivre

Préparation

Commencez par dégraisser la viande.
Lavez et épluchez les légumes.
Coupez les carottes et l’oignon.
Faites revenir les morceaux de viande dans une poêle anti adhésive sans ajouter de matière grasse. Ajoutez les légumes (sauf les champignons) ainsi que la maïzena. Mélangez.
Ajoutez le bacon, les champignons et le bouquet garni.
Diluez le fond de veau avec le vin et versez-le sur la préparation.
Laissez mijoter 2 heures en remuant de temps en temps.
Pour un repas équilibré, servez une portion avec 150 g de haricots verts et 100 g de pommes de terre.