Ingrédients pour 4 personnes : Préparation Laver soigneusement les poireaux et les couper en lamelles larges. Éplucher et émincer l’oignon. Dans une poêle, faire revenir l’oignon avec un filet d’huile d’olive. Ajouter les poireaux ainsi que le bouillon de légumes. Laisser cuire tranquillement 10 à 15 minutes jusqu’à ce que le poireau soit fondant. Assaisonner. Dans une autre poêle, faire revenir le saumon côté peau. Assaisonner, ne pas le retourner. Servir avec les poireaux.