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Salade de betterave chioggia
La betterave, nous avons l’habitude de l’acheter déjà cuite. Ces petits cub tout mous de la cantine, sans saveur ni texture. Il y a pourtant plein de façon de la cuisiner. J’ai choisi ici de la cuisiner crue, en salade, et j’ai pris des betteraves chioggia roses et jaunes. De cette manière, elle accompagne à merveille l’endive, la mâche ou la pomme de terre et donne une assiette haute en couleur. Ingrédients: 1 betterave rose chioggia 1 betterave jaune chiogga 1 oignon vinaigre balsamique huile de sésame graines de sésame Epluchez les betteraves et coupez les en deux. Passez les à la mandoline pour obtenir des tranches très fines. Epluchez…