Entremet healthy mangue coco noisette

Un dessert healthy? en voici un joli ! un petit entremet avec un fond noisette sans beurre ni huile ni même de sucre !

Une mousse à la mangue et à la crème de coco ! Dans la recette je n’ai pas ajouté de sucre mais si votre mangue n’est pas assez sucée, il faudra ajouter 50 ou 60 g de sucre.

Ingrédients pour 4 entremets :

• une mangue
• optionnel 50 g de sucre
• 4 pruneaux d’Agen
• 100 g de poudre d’amande
• 100 g de poudre de noisette
• 1 cuillère à café d’agar-agar
• 10 cl d’eau
• 100 ml de crème de coco (ou autre crème)

Préparation :

Mixer les pruneaux avec l’amande en poudre et la noisette en poudre.

Cette pâte doit avoir la texture d’un crumble.

Déposer cette pâte dans des cercles et tasser.

Couper la mangue et prélever la chaire.

Ajouter la crème et mettre dans le bol mixeur (sans mixer tout de suite)

Faire chauffer l’eau et l’agar-agar, laisser bouillir 1 minute pour activer le gélifiant.

Ajouter dans le mixeur et mixer jusqu’à obtenir une mousse.

Ajouter le sucre au besoin et déposer cette mousse dans les cercles au-dessus du biscuit.

Laisser figer au froid une heure.