Champignons farcis à la semoule

Ingrédients pour 4 personnes :

• 160 g de graines de couscous ou de boulgour
• 800 g de gros champignons
• 2 oignons
• 200 g de coulis de tomates
• persil frais
• Huile d’olive
• sel, poivre

Préparation

Préchauffez le four à 180° C.

Retirez les pieds des champignons et rincez les chapeaux.

Placez les chapeaux dans un plat allant au four.

Pelez, émincez et faites revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.

Salez, poivrez et réservez.

Faites cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.

Ajoutez-y les oignons, le persil et rectifiez l’assaisonnement

Répartissez la semoule dans les chapeaux de champignons.

Enfournez pour 15 minutes.