Il est toujours compliqué de faire de la pâtisserie en faisant attention à ce que l’on mange. De temps en temps il est possible de se faire plaisir, mais dans ce cas, autant utiliser des ingrédients qui nous feront du bien. Dans cette version du carotte cake, pas de beurre, du sucre complet non affiné, pas de crème fraîche mais de la crème de soja. Pour alléger encore plus ce gâteau, il est possible de remplacer le beurre de cacahuète par de la compote de pomme, et de diviser le sucre par deux. Ingrédients pour un cake : 70 g de carottes râpées 50 g de poudre d’amande 80 g…