Bouddha bowl au millet et crevettes pannées à l’avoine

Encore un… mais quand on aime on ne compte pas !

Ce bouddha bowl, je l’ai voulu coloré avec de la betterave rouge crue, des concombres, des carottes. Pas de légume cuit dans celui-ci, mais du millet pour changer du boulgour ou du quinoa, et surtout, des crevettes pannées aux flocons d’avoine, grillées au four.

C’est un véritable délice !

Pour la vinaigrette, j’ai fait simple avec de l’huile d’olive, du citron, de la moutarde à l’ancienne. Le tout parsemé de graines de sésame noir, j’adore le contraste que ces graines donnent à mes plats !

Ingrédients :

• Concombre
• radis rouge
• betterave crue
• carotte
• 3 cuillères à soupe de millet cru par personne
• salade verte

Pour les crevettes pannées

• Crevettes
• 2 jaunes d’œuf
• 1 cuillère à soupe de farine
• flocons d’avoine

Préchauffer le four à 180°C.

Décortiquez les crevettes. Les rouler successivement dans la farine, le jaune d’œuf puis dans les flocons d’avoine.

Enfourner pour 30 minutes.

Cuire le millet comme indiqué sur le paquet (environ 40 minutes en général)

Dresser une belle assiette colorée !

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