Chou-fleur au curcuma et boulgour
Ingrédients
- 1 chou-fleur
- 10 cl de crème de soja
- 2 cuillères à café de curcuma
- 4 cm de gingembre
- 200 ml d’eau
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 200 g de boulgour cru
Instructions
Cuisson classique
- Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Les faire revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
- Ajouter le curcuma et laisser dorer un instant.
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et les ajouter dans la poêle avec l’eau.
- Saler, poivrer, ajouter l crème de soja.
- Laisser cuire 10 minutes à couvert.
- Pendant ce temps, faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
- Dresser le chou-fleur avec le boulgour.
- Version cookeo
Cuisson Cookeo
- Émincer l’oignon, l’ail et le gingembre.
- Les faire revenir avec un filet d’huile d’olive en mode Dorer.
- Ajouter le curcuma et laisser dorer 1 minute.
- Détaillez le chou-fleur en fleurettes et les ajouter au cookeo avec l’eau.
- Saler, poivrer, ajouter l crème de soja.
- Lancer la cuisson sous pression 5 minutes.
- Pendant ce temps, faire cuire le boulgour comme indiqué sur le paquet.
- Dresser le chou-fleur avec le boulgour.
Nutrition
Apports nutritionnels
Chou-fleur au curcuma et boulgour
Quantité par portion
Calories 222
Calories des lipides 9
% des apports journaliers*
Fat 1g2%
Lipides saturés 0.4g3%
Graisses polyinsaturées 0.3g
Graisses monoinsaturées 0.3g
Sodium 55mg2%
Potassium 683mg20%
Carbohydrates 48g16%
Fibre 13g54%
Sucre 4g4%
Protéines 9g18%
Vitamine A 5IU0%
Vitamine C 72mg87%
Calcium 57mg6%
Fer 2mg11%
* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.
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