Purée au chou frisé ou Boerenkool

Épluchez les pommes de terre et faites les cuire à la vapeur 10 minutes avec l’ail écrasé.

Épluchez et émincez l’oignon et faites revenir dans un peu d’huile d’olive.

Coupez le chou en fines lamelles et faites le blanchir 5 minutes dans de l’eau salée.

Écrasez les pommes de terre en y ajoutant le beurre et le lait. Assaisonnez.

Ajoutez le chou.