Couscous aux légumes d'hiver

Laver, éplucher et couper les légumes en cubes.

Émincer l’oignon.

Faire chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajouter le Raz el hanout et la harissa (optionnel si vous n’aimez pas l’épicé). Laisser rissoler 1 minute.

Ajouter les légumes et laisser cuire quelques minutes.

Couvrir de bouillon de légume, saler, couvrir et laisser cuire 25 minutes.

Faire cuire la semoule comme indiqué sur le paquet.

Ajouter les pois chiches aux légumes et dresser avec la semoule.