Bouddha bowl quinoa, chou-fleur rôti et mozzarella di buffala
Ingrédients
- 3 cuillères à soupe de quinoa cru par personne
- salade verte
- carottes râpées
- soja frais
- chou-fleur
- radis rouge
- mozzarella di buffala
- vinaigrette huile, jus de citron, échalote et moutarde dans cette recette
Instructions
- Cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet. Pour ajouter de la couleur dans mon bowl, j’ai pris du quinoa rouge.
- Couper le chou-fleur en fleurette et les mettre dans un sachet congélateur avec une cuillère à soupe d’huile d’olive et du paprika. Secouer pour imbiber les fleurettes et déposer sur une plaque de cuisson. Enfourner dans un four chaud (180 °C) pendant 30 minutes.
- Laver et couper les autres légumes.
- Servir avec une vinaigrette.
Nutrition
Apports nutritionnels
Bouddha bowl quinoa, chou-fleur rôti et mozzarella di buffala
Quantité par portion
Calories 241
Calories des lipides 45
% des apports journaliers*
Fat 5g8%
Lipides saturés 1g6%
Graisses polyinsaturées 2g
Graisses monoinsaturées 1g
Choléstérol 7mg2%
Sodium 136mg6%
Potassium 649mg19%
Carbohydrates 39g13%
Fibre 5g21%
Sucre 3g3%
Protéines 10g20%
Vitamine A 6088IU122%
Vitamine C 29mg35%
Calcium 125mg13%
Fer 3mg17%
* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.
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