Croquettes de chou-fleur

Prélever les fleurettes du chou-fleur (conserver les tiges pour une soupe par exemple)

Faire cuire le chou-fleur 8 minutes sous pression ou à la vapeur.

Réduire le chou-fleur cuit en purée et ajouter l’oignon émincé, l’œuf et le gruyère.

Assaisonner.

Préchauffer le four à 190°C.

Former des galettes de chou-fleur avec vos mains mouillées ou à l’aide de cuillères et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.

Enfourner pour 15 minutes. Les galettes doivent être dorées.