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–+ portions
bolognaise végétarienne

Bolognaise à l'aubergine

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps total 40 minutes
Type de plat équilibré
Cuisine healthy
Portions 2 personnes
Calories 149 kcal

Ingrédients
 

  • 1 pièce aubergine
  • 200 g bœuf haché maigre
  • 1 pièce oignon blanc ou jaune
  • 1 gousse ail
  • 1 boite tomates concassées ou de coulis de tomates
  • origan frais ou séché
  • 1 c.à café huile d’olive
  • 10 pièces tomates cerise fraîches
  • 1 pincée sel poivre

Instructions
 

  • Commencer par laver les aubergines.
  • Les couper en dés d'environ 1 cm.
  • Émincer l’oignon et l’ail.
  • Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faire revenir l’oignon 2 ou 3 minutes.
  • Faire revenir la viande en l'égrainant.
  • Ajouter les aubergines et l’Ail.
  • Laisser cuire encore 5 minutes et ajouter les tomates concassées et l’origan.
  • Assaisonner et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
  • Ajouter les tomates cerise coupées en 2 et laisser encore 2 minutes.
  • Rectifier l’assaisonnement avant de servir.

Nutrition

Apports nutritionnels
Bolognaise à l'aubergine
Quantité par portion
Calories 149 Calories des lipides 54
% des apports journaliers*
Fat 6g9%
Lipides saturés 2g13%
Graisses polyinsaturées 0.3g
Graisses monoinsaturées 2g
Choléstérol 62mg21%
Sodium 59mg3%
Potassium 357mg10%
Carbohydrates 1g0%
Fibre 0.1g0%
Sucre 0.2g0%
Protéines 22g44%
Vitamine A 28IU1%
Vitamine C 1mg1%
Calcium 20mg2%
Fer 2mg11%
* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.
Keyword tomate
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