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Bouddha bowl au riz rouge

Bouddha bowl au riz rouge

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Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 30 minutes
Type de plat bouddha bowl, Salade
Cuisine Française, healthy
Portions 4 personnes
Calories 232 kcal

Ingrédients
 

  • 4 œufs
  • 150 g Riz rouge complet
  • mâche
  • tomates
  • concombre concombre

Pour le céleri rôti

  • 1/4 céleri
  • Curry à l'ancienne

Pour la vinaigrette

  • 4 c. à soupe Huile d'olive
  • 4 c. à soupe Vinaigre balsamique
  • 1 c. à café moutarde
  • 1 échalote

Instructions
 

  • Cuire le riz comme indiqué sur le paquet.
  • Couper le céleri en cubes et le faire cuire 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
  • Faire revenir ensuite les dés de céleri dans une poêle. Ajouter du curry à l’ancienne et assaisonner.
  • Cuire les œufs 5 minutes dans de l’eau bouillante pour des œufs de caille, 10 minutes pour des œufs de poule.
  • Faire une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique et de la moutarde. Ajouter l’échalote émincée et assaisonner.
  • Dresser l’assiette joliment.

Nutrition

Apports nutritionnels
Bouddha bowl au riz rouge
Quantité par portion
Calories 232 Calories des lipides 72
% des apports journaliers*
Fat 8g12%
Lipides saturés 2g13%
Lipides trans 0.02g
Graisses polyinsaturées 1g
Graisses monoinsaturées 4g
Choléstérol 164mg55%
Sodium 87mg4%
Potassium 104mg3%
Carbohydrates 31g10%
Fibre 1g4%
Sucre 0.3g0%
Protéines 8g16%
Vitamine A 238IU5%
Vitamine C 0.01mg0%
Calcium 36mg4%
Fer 1mg6%
* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.
Keyword bouddha bowl, bouddha bowl, riz rouge, salade
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