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Risotto poireaux saumon

Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 16 min
Temps total 31 min
Type de plat Plat principal
Cuisine Française, Italienne
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 400 g saumon
  • 500 g poireaux
  • 200 g riz à risotto
  • 40 g parmesan
  • 10 cl crème de soja
  • 500 ml bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 10 cl vin blanc sec
  • sel, poivre

Instructions
 

  • Commencer par fendre les poireaux dans la longueur. Retirer les feuilles abîmées et les laver soigneusement.
  • Émincer l’oignon et les poireaux.
  • Faire revenir l’oignon dans un filet d’huile d’olive.
  • Ajouter le riz et remuer jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  • Verser le vin blanc puis le bouillon par-dessus.
  • Ajouter les poireaux et le saumon émincé.
  • Assaisonner et lancer en cuisson sous pression 15 ou 16 minutes.
  • Une fois cuit, remuer et ajouter la crème de soja et le parmesan.
  • Rectifier l’assaisonnement.
Keyword cookeo, poireaux, risotto, saumon
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