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bouddha bowl lentilles

Bouddha bowl aux lentilles noires, asperges et avocat

Temps de préparation 20 min
Temps de cuisson 25 min
Type de plat Salade
Cuisine Française, healthy
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 botte Asperges blanches ou vertes
  • 2 avocats
  • 1 concombre
  • tomates cerises

vinaigrette

  • huile d'olive
  • jus de citron
  • vinaigre balsamique
  • échalote
  • moutarde

Instructions
 

Commencer par faire cuire les lentilles :

  • Faire cuire une grande quantité d'eau salée
  • Une fois à ébullition, ajouter 3 cuillères à soupe de lentilles par personnes
  • Laisser cuire à réduit pendant 20 à 25 minutes
  • Égoutter et laisser refroidir
  • Assaisonner de la vinaigrette

En même temps, faire cuire les asperge :

  • Faire chauffer une grande quantité d'eau
  • Une fois à ébullition, y déposer les asperge, tête en l'aire (la tête cuit plus vite que le reste de l'asperge)
  • Laisser cuire 15 à 20 minutes
  • Égoutter et laisser refroidir

Préparer la vinaigrette :

  • Mélanger l'huile, le vinaigre et le citron
  • Ajouter la moutarde
  • Émincer l'échalote et l'ajouter à la vinaigrette
Keyword bouddha, bouddha bowl, bowl, lentille
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