Risotto quinoa carotte

Éplucher les carottes et l'échalote.

Émincer l'échalote et couper les carottes en dés.

Placer le tout dans un autocuiseur ou dans le cookeo et laisser cuire quelques minutes avec un filet d'huile d'olive.

Ajouter le quinoa et 500 ml d'eau avec le bouillon de légumes.

Lancer la cuisson sous pression pendant 10 minutes.

Ajouter le parmesan et rectifier l'assaisonnement.