Préchauffer vote four à 200 °C.
Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte, piquer le fond et faire cuire à blanc 5 minutes.
Dans un saladier, mélanger les œufs battus avec la ratatouille. Ajouter le lait.
Déposer la garniture sur la pâte, ajouter la mozzarella en lamelles par-dessus et enfourner pour 40 minutes.