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Fèves au jambon

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Portions 4
Calories 187 kcal

Ingrédients
 

  • 400 g de carottes
  • 1/2 oignon
  • 200 g de fèves fraîches ou 100 g de fèves sèches
  • 200 g de jambon
  • 1 cuillère à soupe de fromage frais type boursin
  • bouillon de légumes

Instructions
 

  • Pour des fèves sèches, les faire tremper dans 3 fois leur volume d’eau. Une fois que la pellicule se détache, les écosser.
  • Éplucher les carottes, les couper en rondelles
  • Couper le jambon.
  • Faire revenir un oignon avec un filet d’huile d’olive puis ajouter le jambon.
  • Ajouter les carottes et les fèves.
  • Ajouter enfin le bouillon avec 250 ml d’eau et laisser cuire 30 minutes.
  • Ajouter au besoin de l’eau en cours de cuisson.
  • En fin de cuisson, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de fromage frais type boursin.

Nutrition

Apports nutritionnels
Fèves au jambon
Quantité par portion
Calories 187 Calories des lipides 63
% des apports journaliers*
Fat 7g11%
Lipides saturés 2g13%
Graisses polyinsaturées 1g
Graisses monoinsaturées 3g
Choléstérol 23mg8%
Sodium 486mg21%
Potassium 455mg13%
Carbohydrates 18g6%
Fibre 5g21%
Sucre 4g4%
Protéines 13g26%
Vitamine A 8364IU167%
Vitamine C 4mg5%
Calcium 46mg5%
Fer 1mg6%
* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.
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