Potée de la mer

Éplucher et couper les légumes. (pommes de terres en cubes, carottes en rondelles, oignon en émincé, poireau en rondelles)

Faire chauffer 1 litre d’eau avec le fumé de poisson. Ajouter les légumes et le poisson, assaisonner et cuire sous pression 12 minutes, ou 30 minutes à couvert.

Pendant ce temps, faire cuire les moules à l’eau avec un peu de fumé de poisson ou de bouillon de légumes.

Décortiquer les crevettes.

Une fois les légumes cuits, rectifier l’assaisonnement et ajouter les moules et les crevettes.

Si vous préférez que le poisson reste ferme dans la potée, faire cuire les légumes seule et ajouter le poisson à la fin. Refaire cuire 5 minutes sous pression ou laisser pocher 10 minutes à couvert.

Si vous préférez que le poisson reste ferme dans la potée, faire cuire les légumes seule et ajouter le poisson à la fin. Refaire cuire 5 minutes sous pression ou laisser pocher 10 minutes à couvert.