Verrine tomate mozzarella

Émincer l’oignon et couper les tomates en gros cubes.

Dans une poêle, faire chauffer un filet d’huile d’olive et y faire revenir les oignons.

Une fois colorés, ajouter les tomates et le thym. Saler et laisser l’eau sortir.

Au bout de quelques minutes, ajouter le thym et le poivre.

Mixer le tout.

Dresser au fond de la verrine le coulis de tomates, laisser refroidir avant d’ajouter une tranche de mozzarella.