Poulet, purée de carottes et lentilles corail au paprika

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Temps de préparation 10

Temps de cuisson 20

Temps total 30

Type de plat Plat principal

Cuisine healthy

Portions 4 personnes

Calories 401 kcal

Commencer par reconstituer 500 ml de bouillon de légume.
Éplucher les carottes et les couper en rondelles. Plus les rondelles seront fines, plus la cuisson sera rapide.
Émincer l'oignon et l'ail.
Faire revenir l'oignon et l'ail dans une poêle avec un filet d'huile d'olive.
Ajouter les carottes et laisser cuire 2 ou 3 minutes.
Faire chauffer le bouillon de légume et y ajouter les lentilles corail.
Ajouter les carottes et laisser cuire 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les carottes soient cuites et que les lentilles soient en purée.
Retirer une partie de jus de cuisson, mais le conserver pour ajuster la texture de la purée.
Passer le mixeur plongeant pour mixer en purée. Si elle est trop épaisse,ajouter du jus de cuisson.
Ajouter le paprika et assaisonner.
Faire griller les escalopes avec un filet d'huile l'olive. Saler, poivrer.
Préparer une sauce en éminçant les herbes fraiches avec le yaourt. Assaisonner.
Dresser la purée avec l'escalope et ajouter la sauce à la dernière minute.
Accompagner de salade verte.

Apports nutritionnels

Poulet, purée de carottes et lentilles corail au paprika

Quantité par portion

Calories 401 Calories des lipides 153

% des apports journaliers*

Fat 17g26%

Lipides saturés 5g31%

Lipides trans 0.1g

Graisses polyinsaturées 4g

Graisses monoinsaturées 7g

Choléstérol 78mg26%

Sodium 188mg8%

Potassium 1001mg29%

Carbohydrates 34g11%

Fibre 13g54%

Sucre 9g10%

Protéines 29g58%

Vitamine A 25360IU507%

Vitamine C 12mg15%

Calcium 108mg11%

Fer 4mg22%

* Basé sur un apport journalier de 2000 kcal.

Keyword carotte, poulet

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