Bouddha bowl aux lentilles corail et courgettes grillées
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 courgettes
- 8 Cuillères à soupe Lentilles corail crues
- 1 Patate douce
- Huile d'olive
- laitue
Pour la vinaigrette
- 2 Cuillères à soupe Huile d'olive
- 2 Cuillères à soupe vinaigre
- 1 Cuillère à café moutarde
Instructions
- Faire cuire les lentilles corail, départ dans l'eau froide et laisser cuire quatre minutes à ébullition.
- Éplucher la patate douce, la couper en cubes et la mettre dans un sachet congélation. Ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive et secouer.
- Déposer ensuite les cubes de patate douce sur une plaque de cuisson et faire cuire au four à 200 °C jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
- Laver les courgettes et les couper en lamelles assez larges. Badigeonner chaque face d'huile, ajouter du thym et faire cuire soit au four, soit dans un grill.
- Réaliser la vinaigrette
- Dresser votre salade en ajoutant les tomates, la laitue et parsemer de feta.
Avez vous aimé cette recette?Laissez nous un commentaire