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tajine boeuf navet pois chiche

Tajine de bœuf aux navets et pois chiches

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Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 30 minutes
Temps total 50 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine orientale
Portions 4 personnes

Ingrédients
 

  • 400 g bœuf à mijoter type bourguignon
  • 800 g navets ou navets et carottes
  • 1 oignon
  • 1 gousse ail
  • 250 g pois chiche
  • coriandre fraîche
  • persil
  • 1 c.à café curcuma

Instructions
 

Préparation des pois chiche

  • Si vous utilisez des pois chiches secs, il faut les faire tremper une dizaine d'heures avant la préparation.
  • Les plonger ensuite quelques minutes dans l'eau bouillante et les refroidir.
  • Dans un saladier rempli d'eau froide, frotter les pois chiches entre vos doigts pour retirer la peau.

Préparation du tajine

  • Couper la viande, éplucher et émincer l'oignon et couper les navets en cubes.
  • Dans une cocotte minute, faire chauffer un filet d'huile d'olive.
  • Y faire revenir l'oignon, l'ail écrasé, la coriandre et le persil ciselé et la viande.
  • Ajouter les épices et laisser cuire 10 minutes.
  • Recouvrir d'eau et ajouter les légumes et les pois chiches.
  • Saler, poivre et cuire sous pression pendant 20 minutes.
  • Ajouter de la coriandre fraiche avant de servir.
Keyword boeuf, navet, navet primeur, pois chiche, tajine
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