Ingrédients 50 g de mâche 2 ou 3 betteraves jaunes crues 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès jus de citron quelques cerneaux de noix Préparation Épluchez et coupez les betteraves en lamelles ou en fines tranches.Faites une vinaigrette avec de l’huile d’olive, du vinaigre de xérès et du jus de citron.Agrémentez cette salade de quelques cerneaux de noix.