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carotte, champignon, épinard, féculents, légumes, navet, pâtes, Plat complet, plat complet végétarien, tomate, végétarien
Lasagnes de légumes d’hiver
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par éplucher les légumes et les couper très finement (dans l’idéal utiliser une mandoline). Faire revenir l’échalote avec un peu d’huile d’olive. Ajouter les légumes, un peu d’eau et un bouillon de légumes. Laisser cuire 20 minutes à la poêle ou 5 minutes sous pression. Ajouter le coulis de tomates, assaisonner. Préchauffer le four à 180 °C. Dresser les lasagnes dans un plat à gratin en alternant sauce tomate aux légumes et pâtes. Finir avec de la chapelure et enfourner pour 20 minutes.
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accompagnement sans gluten, féculents, légumes, plat complet végétarien, pomme de terre, rutabaga, sans gluten, végétarien
Rutabaga et pomme de terre rôties
Ingrédients pour 4 personnes 800 g de rutabagas 400 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe d’huile thym sel, poivre Préparation : Éplucher et couper les légumes en cubes. Les placer dans un sachet congélateur avec l’huile et secouer pour englober tous les morceaux d’un peu d’huile. Verser les légumes sur un papier sulfurisé sur une plaque allant au four. Enfourner dans un four préchauffé à 180 °C pendant 30 minutes en remuant de temps en temps. Assaisonner et servir.
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accompagnement sans gluten, Endive, Entrée et salade, légumes, salade végétarien, sans gluten, végétarien
Endives poêlées à l’orange
Ingrédients pour 4 personnes : (quantités pour une entrée, doubler pour un plat) 2 endives 1 orange 1 cuillère à soupe d’huile sel, poivre Préparation Laver et couper les endives en deux. Faire chauffer un peu d ‘huile dans une poêle et faire revenir le côté plat de l’endive. Assaisonner et arroser du jus de l’orange ainsi que des zestes. Déguster chaud ou tiède.
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Curry Thaï de poulet
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de blanc de poulet 2 poivrons 1 oignon 1 gousse d’ail 2 cuillères à café de pâte de curry rouge 20 cl d lait de coco 20 cl de bouillon de légumes Préparation Commencer par laver et émincer les poivrons et l’oignon. Faire revenir l’oignon avec un fond d’eau. Ajouter l’ail écrasé puis la viande. Laisser cuire quelques minutes puis ajouter les poivrons. Ajouter la pâte de curry, le lait de coco, le bouillon, assaisonner et mettre à cuire sous pression 15 minutes ou 30 minutes en cocote classique.
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Veau à l’indienne
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Commencer par couper le veau en cubes et les faire revenir avec l’oignon émincé. Ajouter l’ail écrasé ainsi que 20 cl d’eau. Saler, poivrer, ajouter 2 cuillères à café d’épices et laisser mijoter 30 minutes (ou 15 minutes sous pression) Retirer la viande et ajouter les carottes coupées en rondelles. Ajouter de l’eau à mi-hauteur, la pâte de tandoori ou les épices, et laisser mijoter 15 minutes (ou 6 minutes sous pression) Servir avec la viande et de la coriandre. Commencer par couper le veau en cubes et les faire revenir avec l’oignon émincé en mode cuisson classique “dorer” pendant 2 minutes. Ajouter…
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Carottes fondantes tandoori
Le tandoori est un mélange d’épices indiennes. On le trouve sous forme de pâte ou de poudre. Il est tout à fait possible de fabriquer facilement son mélange tandoori avec : Il faut faire des essais pour trouver le mélange qui vous convient. Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les carottes. Faire revenir l’oignon avec un fond d’eau et ajouter les carottes. Ajouter de l’eau à mi-hauteur, les épices et cuire jusqu’à ce que les carotte soient tendres ou 6 minutes sous pression.
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accompagnement sans gluten, carotte, féculents, légumes, plat complet végétarien, quinoa, sans gluten, Soupes, végétarien
Crème de carottes au cumin et quinoa
Ingrédients pour 4 personnes : Préparation : Éplucher et couper les carottes en rondelles. Émincer l’oignon et le faire revenir avec un fond d’eau dans une poêle anti-adhésive. Ajouter les carottes, le bouillon, le cumin, le quinoa et laisser cuire jusqu’à ce que le quinoa et les carottes soient cuits (20 minutes environ) ou cuire sous pression pendant 8 minutes. Mixer, rectifier l’assaisonnement et verser un peu de crème de soja au moment de déguster.
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accompagnement sans gluten, féculents, légumes, plat complet végétarien, pomme de terre, sans gluten, topinambour, végétarien
Purée pomme de terre et topinambour
Ingrédients : 600 g de topinambours 400 g de pommes de terre 1 cuillère à soupe de fromage blanc sel, poivre Préparation : Éplucher les topinambours et les pommes de terre. Faire cuire à la vapeur 8 minutes. Écraser à l’aide d’un presse-purée. Assaisonner et ajouter le fromage blanc. Attention à utiliser un presse-purée manuel et non électrique pour que la purée ne devienne pas élastique. Version cookeo: Pour la version cookeo, je cuis les légumes épluchés et coupé en cubes directement dans la cuve, je n’utilise pas le panier vapeur. J’ajoute 20 cl d’eau et un bouillon de légumes. J’égoute les légumes en conservant le bouillon formé au cas…
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Salade de betterave giogga à l’asiatique
Ingrédients : 2 betteraves crues colorées 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz 1/2 cuillère à soupe d’huile d’olive Préparation : Eplucher les betteraves et les émincer. Ajouter le vinaigre de riz et l’huile.
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Cabillaud aux poireaux sauce moutarde
Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de cabillaud 4 blancs de poireaux 1 échalote 15 cl de bouillon de légume 2 cuillères à soupe de fromage blanc 1 cuillère à soupe de moutarde sel, poivre Préparation Commencer par émincer l’échalote et les poireaux. Faire revenir l’échalote avec un filet d’huile d’olive, ajouter les poireaux. Après quelques minutes de cuisson, ajouter le bouillon et assaisonner. Déposer le poisson au dessus et cuire à couvert 15 minutes ou 5 minutes sous pression. Mélanger le fromage blanc et la moutarde. Retirer les poissons de la sauce et ajouter le mélange au fromage blanc. Servir avec le poisson